1Er commis

Job summary

The First Cook is responsible for preparing and cooking food items, sauces, and ingredients while maintaining high standards of presentation and quality. They must also manage kitchen inventory, ensure proper food storage, and maintain a clean and organized workstation.

Job details

Levy Canada est le traiteur exclusif du Centre Bell, lieu de résidence des Canadiens de Montréal et de la compagnie de production evenko. Levy se spécialise dans la restauration d’aréna et stade d’équipes de sports à travers l’Amérique du Nord. Évoluant dans un contexte exceptionnel, vous aurez la chance de travailler à la réussite d’événements d’envergures tel que les matchs de hockey, les spectacles et les nombreux événements privés. Assisté d’une équipe de gestionnaire chevronné, le candidat évoluera dans un environnement dynamique qu’est l’événementiel. Nous désirons assurer à nos clients une expérience gastronomique mémorable. Êtes-vous la personne qu’il nous faut ? Responsabilités * Préparer et cuire les aliments, les sauces et les assaisonnements sous la supervision d'un chef de partie; * Mesurer, mélanger, hacher et couper les ingrédients nécessaires à la préparation des plats; * Préparer les ingrédients en lavant, épluchant et coupant les légumes, fruits, viandes, poissons et autres denrées; * Assaisonner les aliments et préparer les salades, les accompagnements ainsi que les sauces de base; * Suivre les recettes, les méthodes de travail et les directives du chef de partie; * Dresser et présenter les aliments de façon soignée et visuellement attrayante; * Veiller au bon fonctionnement des équipements de cuisine et signaler toute défectuosité; * Évaluer les niveaux d'inventaire, assurer la rotation des stocks et veiller au bon entreposage des denrées alimentaires; * Veiller à l'organisation des espaces réfrigérés et des aires d'entreposage; * Participer à la réception, au déballage et au rangement des livraisons; * Exécuter les tâches prévues à la liste de production quotidienne et participer à la réalisation des banquets et buffets selon les standards établis; * Contribuer à l'efficacité des opérations en travaillant avec rapidité, rigueur et souci de la qualité; * Collaborer efficacement avec les chefs de partie et les autres membres de la brigade; * Veiller à la bonne conservation des aliments afin de préserver leur qualité et de limiter les pertes; * Contribuer à l'efficacité des opérations en veillant à la rapidité d'exécution et à la qualité des préparations; * Veiller à la propreté, à l'ordre et à l'organisation de la cuisine ainsi que de son poste de travail; * Respecter les normes de qualité, d'hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire; * Effectuer toutes autres tâches connexes. Exigences * Détenir un diplôme d'études secondaires ou l'équivalent; * Détenir un diplôme d'une école culinaire ou une formation pertinente en cuisine ou en restauration; * Posséder une expérience de travail dans une cuisine commerciale et/ou à haut volume; * Démontrer une bonne capacité à travailler de façon autonome tout en collaborant efficacement avec la brigade; * Démontrer une bonne capacité à travailler en équipe; * Posséder de bonnes aptitudes en communication et en écoute; * Connaitre les normes en matière de santé, de sécurité et de salubrité alimentaire; * Démontrer une passion pour la qualité des aliments et du service; * Être capable de gérer plusieurs tâches simultanément et d'établir les bonnes priorités; * Être capable de travailler efficacement sous pression et de respecter les délais de production; * Faire preuve d'initiative, d'organisation et d'un bon sens des responsabilités; * Être disponible pour travailler de jour, de soir, les fins de semaine et les jours fériés; * Détenir un permis de travail valide, si applicable; * Détenir un certificat MAPAQ (hygiène et salubrité alimentaire) valide (un atout).

What you’ll do

The First Cook is responsible for preparing and cooking food items, sauces, and ingredients while maintaining high standards of presentation and quality. They must also manage kitchen inventory, ensure proper food storage, and maintain a clean and organized workstation.

Requirements

Candidates must hold a high school diploma and a culinary degree or relevant training in food service. Experience in a commercial or high-volume kitchen environment is required, along with knowledge of food safety and sanitation standards.

Listed skills

• Time management · Preferred
• Attention to detail · Preferred
• Food safety · Preferred
• Food preparation · Preferred
• Communication · Preferred
• Team Collaboration · Preferred
• Cooking · Preferred
• Inventory management · Preferred

Other relevant skills

Identified from the job description. Confirm important requirements above.

• Food preparation
• Cooking
• Knife skills
• Inventory management
• Stock rotation
• Kitchen sanitation
• Food safety
• Team collaboration
• Time management
• High-volume cooking
• Menu execution
• Plating
• Communication
• Attention to detail
• Event Catering
• Kitchen Management
• Food Services
• Food Safety And Sanitation
• Food Preparation
• Inventory Management
• Operations
• Sanitation
• Stock Rotation
• Time Management
• Knife Skills
• Teamwork
• Detail Oriented

Job areas

• Food & Beverage
• Hospitality
• First Cook
• Restaurant / Food Service Supervisor
• Restaurant Managers
• First-Line Supervisors of Food Preparation and Serving Workers

More jobs from Compass Group Canada